食品に含まれる成分や食の安全性について、講義と実験を担当しています。一緒に「食」の世界を学びませんか。

研究分野

食品化学

担当の科目は、給食計画論や給食管理実習など、給食の運営に関わる科目です。社会福祉施設や給食会社（給食運営の受託会社）で栄養士実務経験を元に、社会で求められる知識や技術を身に付けられるようにサポートします。考え、行動した経験は未来につながります。

研究分野

給食管理

「食」は生きていくうえで欠かせないものです。私たちの体の中で起こっている現象について、「食」をキーワードに一緒に考えてみませんか。

研究分野

微量元素栄養学、たんぱく質栄養学、食育、肥満（遺伝子変異と食習慣）

栄養について学ぶことは、食を通して人々の健康をサポートすることができます。
食事は生活の豊かさに大きく関わってきます。
食べることが好き、料理をすることが好きなら、ぜひ栄養学科で学んでみませんか。

研究分野

公衆栄養学・栄養疫学・食事評価

科目は調理学実習Ⅰ・Ⅱなどを担当しています。おいしい料理はおなかを満たしてくれるだけでなく、人の心も豊かにしてくれます。この短大2年間でたくさんの調理経験をつみ、自信を持って作れる料理を1品でも多くマスターしましょう！

研究分野

食品・調理