食品に含まれる成分や食の安全性について、講義と実験を担当しています。一緒に「食」の世界を学びませんか。

研究分野

食品化学

担当の科目は、給食計画論や給食管理実習など、給食の運営に関わる科目です。社会福祉施設や給食会社（給食運営の受託会社）で栄養士実務経験を元に、社会で求められる知識や技術を身に付けられるようにサポートします。考え、行動した経験は未来につながります。

研究分野

給食管理

「食」は生きていくうえで欠かせないものです。私たちの体の中で起こっている現象について、「食」をキーワードに一緒に考えてみませんか。

研究分野

微量元素栄養学、たんぱく質栄養学、食育、肥満（遺伝子変異と食習慣）

食べることは豊かな人生を送るために最も大切にしたいことです。学んだ食の大切さをたくさんの人に伝えていきたい！そんな夢をもって社会に羽ばたく栄養士を目指して、一緒に学びましょう。

研究分野

栄養教育・食育

科目は調理学実習Ⅰ・Ⅱなどを担当しています。おいしい料理はおなかを満たしてくれるだけでなく、人の心も豊かにしてくれます。この短大2年間でたくさんの調理経験をつみ、自信を持って作れる料理を1品でも多くマスターしましょう！

研究分野

食品・調理