ライフデザイン総合学科|教員紹介

秋田 聖子(アキタ セイコ)
氏名 秋田 聖子(アキタ セイコ)
英文 Akita Seiko
大学名 大阪国際大学短期大学部
学部  
学科 ライフデザイン総合学科
職階 講師
役職  
学位 修士(教育学/佛教大学大学院)
所属学会 日本栄養改善学会,日本給食経営管理学会,日本食生活学会
研究分野 給食管理
研究業績 著書
1)大腸の病気 共著 保健同人社 (2002)
2)身につく献立作成 組み合せから評価まで 共著 学校法人大和学園
制作協力:PHP研究所 (2013)

論文
1)非特異的炎症性腸疾患の脂溶性ビタミンについて(第1報):7日間摂取食事調査の解析:戸田信晴,豊田裕輝子,大川倫子,田島聖子,宮崎路子,守田則一,野崎良一,久野三朗,高木幸一,高野正博 ビタミン73巻・4号、268(1999)
2)非特異的炎症性腸疾患の脂溶性ビタミンについて(第2報):身体側面からみたビタミンA:守田則一,野崎良一,久野三朗,高木幸一,高野正博,戸田信晴,豊田裕輝子,大川倫子,田島聖子,宮崎路子 ビタミン 73巻・4号、254(1999)
3)クローン病患者の骨密度測定とその背景要因について:田島聖子,豊田裕輝子,守田則一,野崎良一,平井裕子,高野正博 消化と吸収 22巻・2号、116-120(2000)
4)炎症性腸疾患患者の7日間摂取食事調査にみる繊維摂取について:豊田裕輝子,守田則一,戸田信晴,田島聖子,大川倫子 日本臨床栄養学会雑誌22 号:2 66(2000)

発表
1)クローン病の発症に関する食事要因の症例対照研究:守田則一,戸田信晴, 豊田裕輝子, 田島聖子, 大川倫子,宮崎路子 第84回日本消化器病学会総会 1998年4月
2)クローン病長期管理の一環としての骨密度測定について:田島聖子,豊田裕輝子,宮崎路子,守田則一 第21回日本栄養アセスメント研究会 1998年5月
3)クローン病患者の骨密度測定とその背景要因について:田島聖子,豊田裕輝子,宮崎路子,守田則一 第30回日本消化吸収学会総会 1999年7月
4)炎症性腸疾患患者の骨密度と栄養評価:田島聖子,豊田裕輝子,宮崎路子,守田則一 第5回日本病態栄養学会総会 2001年2月
5)炎症性腸疾患患者の骨密度と栄養評価:田島聖子,豊田裕輝子,宮崎路子,守田則一 第23回日本臨床栄養学会総会 2001年5月
6)管理栄養士養成施設校の学生を対象とした食物・栄養素摂取状況調査:秋田聖子 第63回日本栄養改善学会学術総会 2016年9月
7)管理栄養士養成課程の学生における骨量と食生活・生活習慣との関連:秋田聖子,武田玲奈 日本食生活学会第54回大会 2017年5月
8)学習意欲と食行動の行動変容段階について:秋田聖子 日本食生活学会第56回大会 2018年5月

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